任务要求

从“安全一安全管理一酒店安全管理”3个层级掌握酒店安全管理的内涵，通过搜集资 料、小组合作学习，分析酒店安全管理的重要性。

 

(1)收集信息，整理资料，熟悉安全、安全管理、酒店安全管理的内涵。

(2)结合任务学习的内容，整理、分析酒店安全管理的重要意义。

(3)小组合作，以口头汇报的形式，在课堂上进行成果展示。

(4)根据师生评价，对成果进行完善，以小组为单位提交成果。

任务学习

一、安全的概念

国际标准化组织将安全定义为“免遭不可接受的风险的伤害”。  “风险”是指“特定危 险性事件发生的可能性及其后果的结合”。国际劳工组织将“危险”定义为“可造成人身伤 害或财产损坏的固有的潜能”。

安全总是与危险、风险、事故伴随在一起出现。所谓安全事故，是指在有目的的经营 管理活动中突然发生的违反人的意志的、致使该活动暂时或永远停止的事件。意外的突发事 件，通常会造成财产损失或人员伤亡，使正常的经营活动中断。

二、安全管理的概念

关于安全管理的定义， 一般认为，安全管理是为了控制人的不安全行为和设施、设备的 不安全状态，以扎实的知识、态度和技能为基础进行的一系列综合活动；也有学者认为，安全管理是为了将人们工作中的失误降到最小甚至无失误，在组织内部协调解决的方法。

安全管理是伴随现代工业生产的出现而形成的一门现代管理学科。1931年，美国的海因 里希在他的《工业事故预防：科学方法》 一书中比较系统地介绍了当时的安全管理思想和经 验，这本书是安全管理理论方面的代表性著作。

我们可以认为，安全管理是为实现安全生产而组织和使用人力、物力、财力等各种物质 资源的过程。它利用计划、组织、指挥、协调、控制等管理职能，控制来自自然界的、机械 的、物质的不安全因素及人的不安全行为，避免伤亡事故的发生，保证员工的生命安全和健 康，保证生产顺利进行。

三、酒店安全管理的概念

对于酒店这一具有特定活动区域的场所，酒店安全是指在酒店所涉及范围内的所有人、 财、物的安全及所产生的没有危险、不受任何威胁的生理的、心理的安全环境。住店客人往

往把安全系数的高低列为是否选择该酒店的主要因素之一。

酒店安全管理，则是指为了保障客人、员工的人身和财产安全及酒店的财产安全而进 行的计划、组织、指挥、协调、控制等的系列活动。酒店安全管理是酒店管理的一个重要组 成部分。酒店经营管理过程中发生的伤亡事故， 一方面给受害者本人及其家属带来痛苦和不 幸，另一方面也给酒店带来巨大的损失。因此，安全寓于管理的每一个环节，安全与酒店经 营密不可分。安全是酒店经营管理系统的主要特性之一。

任务检测

一、名词解释

1.安全

2.酒店安全管理

二、简答题

简述酒店安全管理的意义。

 

任务考核见表1-1。