进入21世纪以来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，餐饮业也得 到了很大的发展。不过随着餐饮业加入者的日益增加，竞争愈演愈烈。对于大部分从业者来 说，要想解决怎样在激烈竞争的市场中占有一席之地，如何在经营中取胜这些问题，就必须 通过科学合理地设置高效的组织机构，迎合市场需求的设定与更新经营理念，精确把握餐饮 发展流行趋势、创造流行、引导消费就显得尤为关键。

通过本项目的学习，掌握上述内容，为了解餐饮管理的基本概念奠定基础。