【任务目标】

(1)  掌握我国对民宿的界定。

(2)  了解国外民宿的经营方式。

(3)  能够区分各国民宿界定的异同点。

 

【任务实施】

一、掌握我国对民宿的界定

2019年7月 ,  旅游行业标准《旅游民宿基本要求与评价》    (LB/T 065-2019)   获文化和旅游部批准,  并自发布之日起实施。  该标准提出旅游民宿是指  "利用当地民居等相关闲置资源,  经营用客房不超过4层、  建筑面积不超过800⃞,  主人参与接待,  为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施"  。

在《旅游民宿基本要求与评价》  (LB/T065-2019)  发布实施之前,  我国台湾地区较早制定了民宿相关管理办法。  2001年,  我国台湾地区交通事务主管部门颁布  《民宿管理办法》  ,提出民宿是指  "利用自用住宅空间,  结合当地人文、   自然景观、 生态、 环境资源及农林渔牧生产活动,  以家庭副业方式经营,  提供旅客乡野生活之住宿处所"  。如图1-1所示是台湾一家海景民宿的外景及内景。

上述定义表明我国台湾地区的民宿不同于常规旅馆,  具体表现在以下4个方面。

(1)    《民宿管理办法》  对民宿的产生区域做了严格的限制,  乡野地区包括观光地区、  离

岛、 自然村落等区域。  这一限制直接将城市的旅馆、  酒店和大型度假村排除在民宿之外。

(2)  民宿提供的服务要能够展示当地的民俗风情;  民宿经营要结合当地的自然和人文生态系统;  民宿经营者要与住客进行交流,  以此为基础产生相关附加价值。  由此可知,  旅游者在住宿过程中获得的是乡野风情体验,  而非常规旅馆提供的标准化服务。

(3)  以家庭副业方式经营,  直接缩小了民宿的规模。  我国台湾地区的  《民宿管理办法》规定当地民宿的客房数不得超过15间,  客房总面积不得超过200平方米。  这一规定有利于保持台湾地区民宿的纯正性,  从而保护当地的生态环境。

(4)  有条件的民宿可结合当地生态资源提供与乡野有关的活动,  扩展民宿的服务项目,使住客深度接触当地的自然和文化。

从  《民宿管理办法》 中可以看出,  我国台湾地区致力于打造小而精的乡村住宿资源,  注重旅游者的体验。

结合我国文化和旅游部对民宿的界定,  本书认为旅游民宿是指利用当地的闲置资源,  民宿主人参与接待,  为旅游者提供体验当地自然、  文化与生产生活方式的小型住宿设施。

二、了解国外对民宿的界定

一般来说,  民宿是指新建或经过重新设计、  改造的民居。  它不仅能为旅游者提供住宿的场所,还能为其提供常态化的家庭生活。    "民"  字当头,  民宿利用的是当地居民的住所; "宿"  字当家,  民宿是当地生活的微缩。  由此看来,  民宿不仅提供  "住宿+餐饮"  ,  还利用并整合当地文化和生态旅游资源,  荟萃当地生活元素,  提供一种原真性的生活体验,  创造一种原生态的生活方式。

(一)  欧美国家对民宿的界定

英国民宿采用  "B&B"     (bed and breakfast)  经营方式,  即传统的提供床铺和早餐的家庭旅馆服务方式  (见图1-2)  。这种民宿提供的服务和设施有限,  价格视星级而定。  民宿主人通常会带旅游者去享受采摘农产品、  喂食牛羊的乐趣,  探索乡村的奥秘。  这对旅游者来说很有吸引力。

欧洲大陆国家多采取农庄式民宿  (accommodation in the farm)  的经营模式,  使旅游者在舒适的田园环境中体验农庄生活。  例如,  加拿大采取假日农庄  (vacation farm)  模式,  旅游者在假日可以自由享受农庄生活。  法国民宿体系成熟,  社团性和组织性较强。  法国政府规定民宿的房间数量不得超过6间,  且申请设立必须符合消防、  建筑及食品卫生等安全规范,  同时民宿主人必须为客人购买保险。

美国多见B&. B民宿或青年旅舍  (youth hostel)   。这类民宿不刻意布置住宿环境,价格一般比酒店便宜。

(二)  日本对民宿的界定

日本民宿   (见图1-3)  多采取家庭旅馆式经营模式,  价格适中 ,   通常位于度假区或景区附近。  与供应早餐的过夜住宿设施类似,   日本民宿通常备有榻榻米和被褥,  且能够让预算有限的客人有机会感受日本家庭生活。与传统住宿设施相比,   日本民宿的客房配套较简单,  客人往往需要共享浴室设施并自行收拾痕具。

日本民宿以居住在日本居民家中和体验当地风土人情、  衣食住行为基本特征。

2018年6月15日 ,   日本正式实施《住宅宿泊事业法》  ,  对本国民宿的界定做出了以下5点说明。

(1)  对象:  获得区政府许可证的民宿。 以往无法申请简易宿所的住宅区也可合法经营民宿,  但地方政府有最终决策权,  可制定独立的条例束缚民泊新法。

(2)  营业天数:  一年营业天数不得超过180天,  地方政府可以制定条例减少营业天数。

(3)  房主需向居住地的行政部门登记。

(4)  管理公司有义务在国土交通大臣处登记。

(5)  民宿平台有义务在观光厅长官处登记。

三、区分民宿与酒店、  农家乐的不同

(一)  区分民宿与酒店的不同

《旅游民宿基本要求与评价》    (LB/T 065-2019)  中对民宿的定义诠释了民宿有别于酒店的特质,  即不同于传统酒店,   民宿对闲置资源进行再开发、  再利用,  它既没有奢华的设施,  也不提供过多的服务。  但最重要的是,  民宿能够让旅游者领略当地风土人情,  感受民宿主人的热情好客,  体验另一种生活方式。  民宿与酒店的区别具体表现在以下4个方面。

第一,  民宿多借助闲置房屋、  庭院等资源,  为旅游者的新兴需求服务;  酒店建设需提前规划用地,  投入大量资金。

第二,  民宿利用当地环境,  提供一种新型的生活方式;  酒店大多位于城市商务区或交通核心地段,  提供快捷、  高效的服务,  以满足客人的住宿、  餐饮、 会议等需求。

第三,  民宿可以满足旅游者的差异化、  个性化旅游需求,  它的主体功能是住宿,  衍生功能是让客人感受多元文化的魅力;  酒店的主体功能也是住宿,  衍生功能则是让客人体验餐饮、 会务等一系列产品与服务,  更注重自身产品给客人带来的舒适感和愉悦感。

第四,  民宿是城市的延伸,  可供城市居民体验乡村风情,  享受休闲时光;  酒店是城市的重要组成部分,  一些酒店甚至是城市的标志性建筑。

(二)  区分民宿与农家乐的不同

农家乐是指利用农家庭院和乡土资源,  营造农家特色和乡村情趣,  以提供餐饮服务为主,  辅之以乡村体验、  休闲娱乐等多种活动的经营单位。  民宿与农家乐的区别具体表现在以下4个方面。

第一,  民宿不仅提供住宿,  还提供餐饮、  文化等多方面的体验,  大部分民宿还会聘请专业管理人员负责日常运营;  农家乐则定位简单,  以自住房屋为基础进行一定投资后由村民自主经营,  雇佣的服务人员也多为农家乐经营者的亲戚或当地村民。

第二,   民宿的经营方式逐渐由非专职经营转变为专业化经营,  其风格、 主题等都经过精心设计,  独具特色;  农家乐多采取非专职经营方式,  经营者不仅经营农家乐,  还从事耕作,以保障基本生活。  农家乐的淡旺季较明显,  属于季节性经营。

第三,  民宿通常位于风景绝佳或地域文化鲜明之处,  其经营项目集住宿、  休闲娱乐、  文化体验于一体;  农家乐多位于郊区,  距市中心路程短且经营项目单一,  以乡村休闲度假和特色餐饮为主。

第四,   民宿通过硬件和软件设施突出主题,  营造舒适、  温馨的氛围;  农家乐则创意不足,  缺乏温馨感。

【任务检测】

查阅资料,  了解美国、  法国、 澳大利亚民宿的概念、  特点、 有关政策,  比较3国民宿的不同。完成任务后填写表1-1进行任务检测评价。